用料:芝麻酱30克、清水25克、盐1.2克、醋5ml、酱油5ml。
做法:芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可。补充:调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水,边加边沿一个方向搅拌,使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可;芝麻酱和清水的比例大概1:1就可以,但是芝麻酱本身有的稠一些,有的稀一些,所以加的时候一点点加,适量就可以;
火锅调料麻汁怎样调的 扩展
调料:花生酱200克,芝麻酱100克,豆腐乳1大块,韭花酱15克,蚝油20克,幼滑虾酱10克,白糖5克,盐适量,胡椒粉适量,香油适量,开水适量 制作过程: 1、先将花生酱、芝麻酱,豆腐乳,韭花酱调和在一起; 2、将烧开的热水加入上述料中用打蛋器或筷子搅拌均匀; 3、最后将蚝油,幼滑虾酱,白糖,盐,胡椒粉等加入其中搅拌均匀,最后再加入香油调和均匀即可。
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用料
芝麻酱70g
花生酱30g
矿泉水100ml
香油2勺
蚝油20ml
韭菜花1勺
腐乳1块
白糖1勺
鸡精1勺
方法
1,这是要调汁的所有食材
2,芝麻酱和花生酱按照&7比3的比例
3,然后加入2勺香油
4,搅拌均匀
5,加入和芝麻酱和花生酱加起来等量的矿泉水(或者凉白开),分多次加入,搅拌均匀
6,开始的时候像这样酱会先变得干干的,继续加水搅拌
7,最后搅拌成这样稀稀的样子就可以了
8,开始调味,把准备好的调料全部倒进去,腐乳最好压碎了放进去,搅拌均匀就可以了